Pan de Jamon

Ingredientes:

Masa:

400 gr. Harina de trigo enriquecida

2 cucharadas de levadura

1 ¼ taza de agua tibia

3 cucharadita de aceite

1 cucharadita de sal

200 gr de margarina derretida

Relleno:

500 gr, de jamón de pollo

½ de aceitunas rellenas

¼ tazas de pasas

Preparación:

Precaliente el horno a 350  ºC

En una olla ponga el agua a tibiar y agréguele la sal, no deje hervir. Coloque el agua tibia en un bol  profundo y añádale la levadura en forma de lluvia, tape con un paño húmedo y deje leudar unos 15 minitos

Una vez que pasado este tiempo destape el bol y si el agua una espuma formada, está lista la levadura. Si al destapar no hay espuma, es que la levadura esta dañada. A esta mezcla agregue la margarina derretida y tibia para no hacer contrastes de temperatura.

Con una paleta de madera añádele poco a poco y progresivamente la harina al agua que tiene la levadura y sin dejar de agitar.

Coloque la masa en una tabla de amasar y siga agregándole la harina, hasta que no se le quede pegada de las manos, ni de la tabla. Déle forma redondeada y déjela reposar por una hora aproximadamente en el bol tapado por un paño, ubicándola en un sitio donde no reciba corrientes de aire o cambio bruscos de temperatura. Es conveniente engrasar un poco la superficie con el aceite para que no se haga costra. Una vez lista la pasa se devuelve a la mesa de trabajo con un poco de harina y se masa levemente para sacarle el aire.

Divida la masa en dos pedazos y estírela lo mas fina posible con la ayuda de un rodillo. Luego proceda a colocar el relleno: primeramente las ruedas de jamón de pollo, después uniformemente coloque las pasas y las aceitunas. Enrolle la masa como si fuera un brazo gitano, y selle los bordes. Posteriormente, modele un cordón fino de masa y bordee con éste el pan para así rematar la base del pan. Coloque el pan en una bandeja apta para hornear, pinché su superficie con un tenedor y barnícela con leche o un huevo batido para que tome el color dorado con el horneado.

Hornee a 350 ºC por 45 minutos o hasta que este dorado.